Această supă arătoasă, delicioasă și sățioasă va fi pe placul tuturor! Se prepară rapid, în doar 45 minute!
INGREDIENTE (PENTRU 3 LITRI DE SUPĂ):
-600-800 g de aripioare de pui;
-2.5 litri de apă;
-340 g de cartofi (2 bucăți medii);
-120 g de morcov (o bucată medie);
-150 g de ceapă (o bucată medie);
-100 g de ardei dulce (o bucată);
-150 g de smântână fermentată;
-sare, condimente (noi am folosit o foaie de dafin) — după gust;
-verdeață — după gust;
-2 linguri de ulei.
Pentru găluște:
-un ou;
-o lingură de smântână fermentată;
-un cățel mare de usturoi;
-10 g de verdeață mărunțită;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-aproximativ 110 g de făină.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați aripioarele de pui și puneți-le într-o cratiță de 3 litri. Turnați apa peste ele.
2.Așezați cratița pe foc mare și aduceți-i conținutul până la punctul de fierbere. Adunați spuma formată pe suprafața supei.
3.Apoi reduceți focul și acoperiți cratița cu un capac. Fierbeți aripioarele de pui pe parcursul a 20 minute.
4.Tăiați ceapa, morcovul, cartofii și ardeiul dulce în cubulețe.
5.Pregătiți prăjeala: încingeți tigaia și turnați 2 linguri de ulei în ea. Adăugați ceapa și morcovul. Prăjiți-le până când ceapa va deveni semitransparentă.
6.Adăugați ardeiul dulce. Amestecați și prăjiți legumele timp de încă 2-3 minute.
7.Adăugați smântâna fermentată în tigaia cu legumele prăjite. Ca să nu se taie, diluați-o în prealabil cu un polonic de supă fierbinte, pentru a o încălzi. Gătiți totul pe parcursul a încă 30 secunde.
8.Peste 20 minute adăugați cartofii în supă. Fierbeți-i timp de aproximativ 10 minute, sub capac.
9.Pregătiți aluatul pentru găluște: bateți oul și smântâna fermentată cu furculița, adăugând sare și piper negru măcinat după gust.
10.Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi și verdeața mărunțită (noi am folosit pătrunjel). Amestecați.
11.Adăugați treptat făina cernută și frământați un aluat omogen, mai moale decât cel pentru colțunași.
12.Lucrând pe masa presărată cu făină, divizați aluatul în 4 bucăți.
13.Întindeți fiecare bucățică de aluat sub formă de baton. Aplatizați-l puțin cu mâinile și tăiați-l în bucățele (luați în considerație faptul că găluștele își măresc puțin volumul în timpul fierberii).
14.Tăvăliți găluștele obținute prin puțină făină și așezați-le pe un tocător. Cât timp se fierb cartofii în supă, ele se vor usca puțin.
15.Peste 10 minute adăugați găluștele, legumele prăjite cu smântână, o foaie de dafin și sare după gust în supă. Amestecați cu grijă și fierbeți-o timp de încă 7 minute, sub capac.
16.Adăugați verdeața mărunțită în supă (noi am folosit pătrunjel). Opriți focul și lăsați-o să se „odihnească” timp de 5-10 minute, sub capac.
17.Turnați supa în farfurii. Serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
