Una dintre rețetele noastre preferate de supă! Se prepară ușor și rapid (30-40 minute), fără fierberea prealabilă a supei de bază. Are un gust excelent. Noi am folosit file de pește (dezosat), ceea ce a simplificat semnificativ procesul. Puteți să adăugați somon sau fructe de mare în supă.
INGREDIENTE (6-7 PORȚII):
-o ceapă medie sau mare;
-un morcov mediu;
-un fir de țelină apio;
-un ardei gras mic sau jumătate de ardei gras mare;
-2-3 căței de usturoi;
-2 linguri de ulei;
-o lingură de unt;
-o roșie mare sau o lingură de pastă de roșii;
-4-5 cartofi medii;
-1.5-2 litri de apă fierbinte;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-o foaie de dafin;
-aproximativ 500 g de file de cod;
-o legătură mică de mărar;
-100-125 ml de smântână pentru gătit 20-22%.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți uleiul și untul într-o crăticioară cu volumul de minim 3 litri. După ce se vor încinge, adăugați ceapa tăiată în cubulețe și căliți-o timp de 2-3 minute, ca să se înmoaie, amestecând periodic.
2.Apoi adăugați morcovul, ardeiul gras și țelina Apio tăiate în cubulețe, usturoiul mărunțit, un praf de sare, un praf de piper negru măcinat. Căliți totul timp de câteva minute, amestecând periodic.
3.Adăugați roșia tăiată în cubulețe. Amestecați.
4.Peste 1-2 minute adăugați cartofii tăiați în bucățele și apa.
5.Adăugați foaia de dafin, sare și piper negru măcinat după gust. Gustați neapărat supa.
6.Aduceți supa până la punctul de fierbere. Fierbeți-o pe parcursul a aproximativ 3-5 minute din momentul clocotirii, până când cartofii vor fi semipreparați, pe foc mic, fără capac.
7.Adăugați peștele tăiat în fâșii cu dimensiunile de cam 2 x 5 cm. Fierbeți supa timp de încă 3-4 minute.
8.Dacă doriți, puteți să adăugați smântână pentru gătit (trebuie să o încălziți puțin în prealabil). De asemenea, adăugați mărarul mărunțit (noi am lăsat puțin pentru servit) în supă. Fierbeți-o timp de 1 minut, pe foc mic, după care luați-o de pe foc.
9.Lăsați supa să se pătrundă timp de 10 minute, sub capac.
10.Presărați-o cu mărar mărunțit înainte de servire.
11.Serviți supa cu crutoane, pâine prăjită sau pâine neagră.
12.Poate fi păstrată pe parcursul a 4-5 zile la frigider.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
