Tortul „Pavlova” cu cremă cu gust de înghețată. Pur și simplu se topește în gură!

Un desert minunat, care constă din bezea fină, cremă delicioasă și multe fructe proaspete! Este ideal pentru masa de sărbătoare!

INGREDIENTE:

Pentru bezea:

-6 albușuri;

-310 g de zahăr tos;

-50 g de zahăr pudră.

Pentru crema cu gust de înghețată:

-6 gălbenușuri;

-500 ml de lapte;

-100-150 g de zahăr;

-2 linguri de amidon de porumb;

-8 g de zahăr vanilat;

-180 g de unt.

Altele: orice fructe — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți bezeaua: puneți albușurile și zahărul tos într-un bol termorezistent. Încălziți-le pe bain-marie, amestecând continuu, până când zahărul se va dizolva complet și compoziția rezultată va atinge temperatura de 60°C‌.

2.Luați-o de pe bain-marie și bateți-o cu mixerul până când se va răci complet.

3.Apoi adăugați zahărul pudră în bezeaua obținută și continuați să o mixați până la apariția vârfurilor persistente.

4.Tapetați tava cu hârtie de copt, pe verso-ul căreia ați desenat un cerc cu diametrul de 24 cm. Transferați bezeaua în interiorul cercului și răspândiți-o uniform. Puteți să-i lăsați marginile ușor zdrențuroase, pentru ca tortul să aibă un aspect mai interesant.

5.Coaceți blatul de bezea timp de 60 minute în cuptorul preîncălzit până la 130°C‌. Apoi opriți focul și lăsați-l să se răcească în cuptor.

6.Între timp pregătiți crema: puneți gălbenușurile, zahărul tos, zahărul vanilat și amidonul de porumb într-o crăticioară. Amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.

7.Adăugați treptat laptele. Amestecați până la omogenizare.

8.Fierbeți crema pe foc mic, până la apariția primelor bule de clocotire, amestecând continuu. Apoi luați-o de pe foc și continuați să o amestecați pe parcursul a încă 1-2 minute.

9.Acoperiți crema fiartă cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei.

10.Bateți untul moale (la temperatura camerei) cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 3-4 minute, până când va deveni pufos și albicios.

11.Încorporați treptat (câte o lingură) crema fiartă în unt, mixând de fiecare dată până la omogenizare.

12.Asamblați tortul: răspândiți uniform crema cu gust de înghețată pe suprafața blatului de bezea.

13.Dați tortul la frigider pentru 8-10 ore sau peste noapte.

14.Apoi decorați-l cu fructele, pe care le aveți sau care vă plac.

15.Porționați și serviți tortul „Pavlova”!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New