Zacusca de sfeclă roșie este un adevărat deliciu, pe care puteți să-l serviți ca atare sau cu diferite mezeluri. De asemenea, puteți să o adăugați în ciorbă, ca să-i oferiți culoare frumoasă și gust ușor picant.
INGREDIENTE:
-1 kg de sfeclă roșie;
-1.5 kg de roșii;
-1 kg de ardei grași (preferabil, roșii);
-3-5 ardei iuți (după gust);
-2 căpățâni de usturoi;
-100 g de zahăr;
-2 linguri cu vârf de sare neiodată (sau după gust);
-100 ml de oțet 9%;
-100 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.
Legumele se cântăresc după curățare!
Din aceste ingrediente veți obține 5.5 borcane de 500 ml de zacuscă.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați sfecla roșie de coajă și tăiați-o în bucăți.
2.Curățați ardeii grași și iuți de codițe și semințe (puteți să nu îndepărtați semințele ardeilor iuți). Tăiați-i în bucăți.
3.Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în bucăți.
4.Treceți legumele pregătite și usturoiul curățat prin mașina de tocat carne. Puneți-le într-o cratiță cu fundul gros.
5.Adăugați sarea și zahărul. Amestecați foarte bine.
6.Fierbeți zacusca timp de 45 minute din momentul clocotirii, pe foc mare, amestecând periodic.
7.Apoi adăugați oțetul și uleiul rafinat de floarea-soarelui. Amestecați foarte bine. Fierbeți zacusca pe parcursul a încă 15 minute.
8.Transferați zacusca fierbinte în borcane sterilizate. Acoperiți-le îndată cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
9.Întoarceți conservele obținute cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească complet. Nu este necesar să le înveliți cu o pătură călduroasă.
10.Apoi puneți-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
