O rețetă neobișnuită de preparare a cărnii! O garnitură interesantă și delicioasă! Suntem siguri că o să vă placă!
INGREDIENTE:
-2.5 kg de carne (noi am folosit cotlet de porc, dar puteți să folosiți orice carne — chiar și piept de pui).
Pentru marinadă:
-o linguriță de sare;
-30 g de hrean ras;
-o linguriță de coriandru măcinat;
-3 căței de usturoi;
-50 ml de sos de soia.
Pentru sos:
-3 cepe medii;
-80 g de smântână fermentată;
-2 lingurițe cu vârf de muștar de Dijon (cu boabe);
-½ linguriță de sare (sau după gust);
-150 g de cașcaval (opțional; noi am folosit mozzarella).
Pentru garnitură:
-800 g de dovleac;
-sare — după gust;
-100 g de smântână fermentată;
-50 ml de sos de soia;
-2 căței de usturoi;
-rozmarin uscat — după gust;
-o linguriță de hamei suneli;
-50 ml de ulei;
-folie de copt, tip manșon.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți carnea: tăiați-o în felii cu grosimea de 1 cm.
2.Puneți feliile de carne într-un bol adânc. Adăugați sarea, hreanul ras, coriandrul măcinat, usturoiul trecut prin presa de usturoi și sosul de soia. Amestecați foarte bine.
3.Lăsați carnea să se marineze timp de 30-45 minute.
4.Pregătiți sosul: pasați cepele cu blenderul până le veți transforma în piure. Puneți-le într-o farfurie adâncă sau alt vas potrivit.
5.Adăugați smântâna fermentată, muștarul și sarea. Amestecați.
6.Așezați feliile de carne pe o tavă unsă cu ulei.
7.Acoperiți-le cu câte un strat generos de sos de ceapă.
8.Coaceți-le timp de 40 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C.
9.Scoateți carnea din cuptor. Dacă doriți, puteți să o presărați cu cașcaval ras și să o coaceți timp de încă 5-7 minute, doar cât să se topească cașcavalul.
10.Pregătiți garnitura: curățați dovleacul de coajă și semințe. Tăiați-l în bucățele (noi l-am tăiat cu ajutorul unui cuțit zimțat) și puneți-l într-un bol adânc.
11.Adăugați sarea, smântâna fermentată, sosul de soia, usturoiul trecut prin presa de usturoi, rozmarinul uscat, hameiul suneli și uleiul. Amestecați foarte bine.
12.Transferați dovleacul cu tot cu sos într-o folie tip manșon. Legați-i capetele și puneți-o pe o tavă. Lăsați dovleacul să se marineze pe parcursul a 15-30 minute.
13.Coaceți-l timp de 30-40 minute, până va fi gata, în cuptorul preîncălzit până la 200°C (noi l-am copt odată cu carnea).
14.Serviți carnea suculentă, coaptă cu sos de ceapă și garnitura aromată de dovleac! O combinație ideală!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
