Incredibil de gustoși și crocanți!
INGREDIENTE:
-1300 g de castraveți;
-o lămâie mică;
-o linguriță de semințe de mărar;
-o linguriță de boabe de piper negru;
-10-16 boabe de ienibahar;
-4 foi mici de dafin;
-4 căței mari de usturoi;
-un ardei iute (sau după gust);
-2 cuișoare.
Pentru marinadă:
-1 litru de apă;
-150 g de zahăr;
-40 g de sare neiodată;
-2 lingurițe rase de sare de lămâie.
Din aceste ingrediente veți obține 2 borcane de 1 litru de castraveți marinați.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați castraveții și puneți-i într-un vas adânc. Acoperiți-i cu apă rece și lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 5-6 ore. Apoi scoateți-i din apă și îndepărtați-le capetele.
2.Spălați bine lămâia cu apă fierbinte. Tăiați-o în rondele cu grosimea de 3-4 mm.
3.Puneți castraveții pregătiți în borcanele sterilizate, așezându-i compact, în poziție verticală. Adăugați câte 2 rondele de lămâie în fiecare borcan, punându-le pe marginile lui.
4.Adăugați câte ½ linguriță de semințe de mărar în fiecare borcan.
5.Adăugați câte ½ linguriță de boabe de piper negru în fiecare borcan.
6.Adăugați 5-8 boabe de ienibahar în fiecare borcan.
7.Adăugați câte 2 foi mici de dafin, câte 2 căței mari de usturoi, tăiați în bucățele, o cuișoară și jumătate de ardei iute (curățat de semințe) în fiecare borcan.
8.Turnați apă clocotită în borcane, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capace sterilizate. Înveliți-le cu o pătură călduroasă și lăsați castraveții să se opărească pe parcursul a 15 minute.
9.Scurgeți apa din borcane. Apoi umpleți-le iarăși cu apă clocotită, acoperiți-le cu capacele lor, înveliți-le cu pătura călduroasă și lăsați castraveții să se opărească timp de încă 15 minute.
10.Între timp pregătiți marinada: turnați apa într-o cratiță. Adăugați sarea, zahărul și sarea de lămâie. Amestecați și aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere.
11.Scurgeți apa din borcane și umpleți-le îndată cu marinada clocotindă. Acoperiți-le cu capacele lor, închizându-le ermetic.
12.Întoarceți conservele cu capacele în jos și înveliți-le cu pătura călduroasă până se vor răci complet.
13.Puneți-le la locul de păstrare!
14.Castraveții marinați vor fi gata peste 1-1.5 luni!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
