Chiftelele de astăzi se deosebesc de cele obișnuite prin tehnologia de preparare, iar cel mai important moment – carnea tocată se marinează, iată de ce gustul lor este diferit. Se gătesc simplu, însă gustul este divin, nu în zadar se servesc în cele mai scumpe restaurante. Ingredientele sunt cele mai accesibile și practic întotdeauna le aveți la îndemână.
INGREDIENTE:
-300 gr de carne tocată de vită;
-300 gr de carne tocată de porc;
-1 linguriță de sare;
-150 ml de apă minerală carbogazoasă;
-1-2 cepe;
-3 linguri de ulei;
-1/3 linguriță de piper negru;
-1/2 linguriță de boia de ardei dulce;
-boia de ardei iute – după gust.
Ceapă marinată pentru servire:
-2 cepe;
-piper negru măcinat – după gust;
-100 ml de apă;
-1 lingură de zahăr;
-1/2 linguriță de sare;
-30 ml de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1.Dacă nu folosiți carne tocată cumpărată, atunci treceți carnea prin mașina de tocat de 2 ori.
2.Adăugați sare, piper negru, boia de ardei dulce, boia de ardei iute și apă minerală carbogazoasă. Amestecați, până compoziția devine omogenă și vâscoasă.
3.Bateți bine tocătura de vas, cât să îndepărtați tot aerul.
4.Turnați uleiul și îl repartizați pe suprafața tocăturii, astfel nu se va usca și aerul nu va pătrunde în interior.
5.Acoperiți vasul cu folie alimentară și îl dați la frigider pentru 24 de ore.
6.Scoateți tocătura din frigider și o amestecați.
7.Tăiați ceapa cuburi mici, o tocați cu cuțitul, apoi o adăugați în vasul cu tocătură și amestecați.
8.Împărțiți tocătura în mai multe părți, de exemplu în 5 părți a câte 160 gr fiecare.
9.Le rotunjiți, apoi modelați lipii cu diametrul de cel puțin 15 cm. Tocătura este elastică și își menține bine forma.
10.Prăjiți chiftelele pe tigaia simplă sau tigaia grill cu ulei înfierbântat, timp de 4-5 minute pe fiecare parte la foc mediu. În timpul prăjirii, chiftelele se micșorează în dimensiune, însă rămân pufoase.
11.Tăiați ceapa jumătăți de rondele, o transferați într-un recipient corespunzător și adăugați piper negru.
12.Turnați apa într-o crăticioară, adăugați zahăr și sare, amestecați și o puneți la foc.
13.Aduceți soluția până la punctul de fierbere, turnați oțetul și luați marinada de la foc.
14.O turnați în vasul cu ceapă și lăsați la marinat pentru 1,5-2 ore sau peste noapte.
Ceapa marinată este foarte gustoasă și se combină perfect cu aceste chiftele. Din cele mai simple ingrediente puteți pregăti chiftele neobișnuite și să uimiți familia cu un gust nou și nemaipomenit.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
