Această variantă simplă de cremă este potrivită pentru prepararea torturilor, prăjiturilor și ruladelor. De asemenea, puteți să o folosiți pentru uniformizarea și decorarea lor. Este foarte stabilă și delicioasă, având un gust asemănător cu cel al înghețatei!
INGREDIENTE:
-500 ml de lapte;
-40 g de amidon de porumb;
-90 g de zahăr;
-10 g de zahăr vanilat;
-un praf de sare;
-250 g de unt.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați amidonul de porumb, zahărul tos, zahărul vanilat și un praf de sare. Adăugați treptat 150 ml de lapte rece și amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe.
2.Aduceți 350 ml de lapte până la punctul de fierbere. Luați-l de pe foc. Încorporați treptat compoziția de amidon și zahăr în el, turnând-o în jet subțire și amestecând continuu.
3.Fierbeți crema pe foc moderat, până la apariția primelor bule de clocotire, amestecând în permanență.
4.Luați-o de pe foc și continuați să o amestecați pe parcursul a încă 1 minut.
5.Transferați-o într-un bol curat și acoperiți-o cu folie alimentară, astfel încât aceasta să intre în contact direct cu suprafața ei. Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei (durează 3-4 ore; dacă vă grăbiți, puteți să o răciți pe baie de apă rece, dar având grijă să nu devină mai rece decât untul — temperatura lor trebuie să fie egală).
6.Lăsați untul să se încălzească până la temperatura camerei. El trebuie să fie moale, dar să-și mențină bine forma.
7.Bateți untul cu mixerul pornit la viteză mare, pe parcursul a 3-4 minute, până va deveni pufos și albicios.
8.Încorporați treptat (câte 1-2 linguri) crema fiartă în unt, mixând de fiecare dată până la omogenizare.
9.Crema este gata! Foarte albă, stabilă, netedă și gustoasă!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
