Fasole conservată în sos de roșii (fără sterilizare). Dispare de pe farfurie cât ai zice pește!

Fasolea conservată în sos de roșii poate fi servită în calitate de garnitură și poate fi adăugată în ciorbe. O conservă foarte utilă și gustoasă!

INGREDIENTE:

-700 g de fasole uscată;

-2 kg de roșii;

-300 g de ceapă;

-500 g de ardei dulce;

-40 g de sare neiodată (2 linguri aproape pline);

-140 g de zahăr (7 linguri);

-150 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;

-½ linguriță de piper negru măcinat;

-2 foi de dafin;

-45 ml de oțet 9% (3 linguri).

Din aceste ingrediente veți obține 6 borcane de 500 ml și 1 borcan de 400 ml de fasole în sos de roșii.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați fasolea uscată și acoperiți-o cu apă rece. Lăsați-o să se hidrateze pe parcursul nopții. 

2.Apoi spălați-o încă o dată, acoperiți-o cu apă rece și fierbeți-o până va fi gata. Transferați-o pe o strecurătoare, ca să o separați de apă.

3.Spălați și curățați roșiile, ceapa și ardeii dulci de părțile necomestibile. Tăiați-le în bucăți și treceți-le prin mașina de tocat carne.

4.Transferați legumele tocate într-o cratiță cu fundul gros și fierbeți-le timp de 30 minute din momentul clocotirii, pe foc moderat, fără capac, amestecând frecvent, ca să nu se ardă.

5.Apoi pasați-le cu blenderul, ca să le oferiți o consistență mai fină și mai uniformă.

6.Adăugați sarea, zahărul, piperul negru măcinat, foile de dafin, uleiul rafinat de floarea-soarelui și fasolea uscată în sosul de roșii. Amestecați.

7.Fierbeți fasolea în sos pe parcursul a 15 minute din momentul clocotirii, pe foc moderat, fără capac. Cu 2-3 minute înainte terminării fierberii adăugați oțetul și amestecați bine.

8.Transferați fasolea cu sosul de roșii în borcane sterilizate, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.

9.Întoarceți-le cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească până la temperatura camerei.

10.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New