Fasolea conservată în sos de roșii poate fi servită în calitate de garnitură și poate fi adăugată în ciorbe. O conservă foarte utilă și gustoasă!
INGREDIENTE:
-700 g de fasole uscată;
-2 kg de roșii;
-300 g de ceapă;
-500 g de ardei dulce;
-40 g de sare neiodată (2 linguri aproape pline);
-140 g de zahăr (7 linguri);
-150 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui;
-½ linguriță de piper negru măcinat;
-2 foi de dafin;
-45 ml de oțet 9% (3 linguri).
Din aceste ingrediente veți obține 6 borcane de 500 ml și 1 borcan de 400 ml de fasole în sos de roșii.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați fasolea uscată și acoperiți-o cu apă rece. Lăsați-o să se hidrateze pe parcursul nopții.
2.Apoi spălați-o încă o dată, acoperiți-o cu apă rece și fierbeți-o până va fi gata. Transferați-o pe o strecurătoare, ca să o separați de apă.
3.Spălați și curățați roșiile, ceapa și ardeii dulci de părțile necomestibile. Tăiați-le în bucăți și treceți-le prin mașina de tocat carne.
4.Transferați legumele tocate într-o cratiță cu fundul gros și fierbeți-le timp de 30 minute din momentul clocotirii, pe foc moderat, fără capac, amestecând frecvent, ca să nu se ardă.
5.Apoi pasați-le cu blenderul, ca să le oferiți o consistență mai fină și mai uniformă.
6.Adăugați sarea, zahărul, piperul negru măcinat, foile de dafin, uleiul rafinat de floarea-soarelui și fasolea uscată în sosul de roșii. Amestecați.
7.Fierbeți fasolea în sos pe parcursul a 15 minute din momentul clocotirii, pe foc moderat, fără capac. Cu 2-3 minute înainte terminării fierberii adăugați oțetul și amestecați bine.
8.Transferați fasolea cu sosul de roșii în borcane sterilizate, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
9.Întoarceți-le cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească până la temperatura camerei.
10.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!