Friptura de vită, spre deosebire de cea de porc, trebuie preparată puțin mai mult și pentru a fi absolut fragedă, are nevoie de o perioadă mai lungă de fierbere. În schimb, veți obține o friptură moale ca untul, pentru care nici nu veți avea nevoie de cuțit ca să o mâncați! Suntem siguri că vă veți îndrăgosti de această rețetă.
INGREDIENTE:
– antricot de mânzat sau vrăbioară (de cca. 2,5 cm grosime);
– sare și piper negru măcinat (după gust);
– ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 1 linguriță de rozmarin uscat;
– 1 cățel de usturoi;
– 1 linguriță de boia de ardei dulce;
– 1 ardei gras;
– 1 morcov;
– 1 roșie;
– 800 ml de apă;
– 1 lingură de făină.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați carnea de vită în felii subțiri. Acoperiți-o cu o pungă de plastic și bateți-o cu un ciocan de bucătărie. Înțepați bătutele cu vârful unui cuțit și condimentați-le pe ambele părți cu sare și piper negru măcinat. După aceasta, mai bateți-le un pic cu ciocanul (fără pungă) și amplasați-le pe un platou.
2. Masați-le cu ulei vegetal de floarea-soarelui și rozmarin uscat pe ambele părți. Puneți platoul în frigider și lăsați carnea să se marineze în timp ce veți pregăti restul ingredientelor.
3. Prăjiți ceapa decojită și tăiată cubulețe timp de 2 minute pe o tigaie încinsă cu ulei, după care adăugați carnea și prăjiți-o cu capacul acoperit câte 5 minute pe fiecare parte.
4. Condimentați carnea cu puțină boia de ardei dulce și un cățel tocat mărunt de usturoi.
5. Peste 10 minute, adăugați în tigaie ardeiul, morcovul și roșia tăiate în formă de cubulețe. Roșia trebuie decojită de coajă. Gătiți carnea împreună cu legumele adăugate încă 15 minute.
6. Peste 15 minute, adăugați 200 ml apă și gătiți friptura încă 15 minute.
7. Adăugați încă 200 ml de apă și mai lăsați-o să se gătească încă 15 minute.
8. Scoateți carnea pe o farfurie. Apoi pasați legumele și supa din tigaie cu ajutorul unui blender.
9. Puneți carnea înapoi în tigaie și mai turnați încă 400 ml de apă. Gătiți friptura sub capac timp de 20 de minute.
10. Încorporați într-un castron o lingură de făină cu puțină apă rece și turnați amestecul obținut în tigaie. Amestecați, apoi condimentați friptura cu sare și piper negru după gust, lăsați-o încă zece minute în tigaia cu capacul acoperit, apoi scoateți-o de pe foc.
11 Scoateți carnea pe o farfurie și serviți-o cu sosul obținut.
Veți obține o friptură moale și suculentă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
