Chifle delicioase pentru orice moment al zilei — moi, pufoase și dulci. Familia dumneavoastră va cere porții suplimentare!
INGREDIENTE:
-500 g de făină;
-15 g de drojdie proaspătă sau 7 g de drojdie uscată;
-½ linguriță de sare;
-100 g de zahăr;
-60 g de unt;
-un ou;
-150 ml de lapte;
-100 ml de apă;
-2-3 picături de esență de vanilie (opțional).
Altele:
-un ou;
-30 g de unt;
-3 linguri de zahăr alb sau brun;
-scorțișoară măcinată — după gust (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți apa caldă, laptele cald, o lingură de zahăr, drojdia fărâmițată și 2 linguri de făină cernută într-un vas potrivit. Amestecați foarte bine.
2.Lăsați plămădeala să se „odihnească” pe parcursul a 15 minute, ca să se activeze drojdia.
3.Puneți untul moale, zahărul rămas, sarea și oul ușor bătut într-un bol adânc. Amestecați cu spatula până la omogenizare.
4.Adăugați esența de vanilie. Amestecați.
5.Adăugați plămădeala. Amestecați.
6.Adăugați treptat făina rămasă. Inițial amestecați cu lingura, iar apoi transferați aluatul pe suprafața de lucru și frământați-l cu mâinile. După ce va încorpora toată făina, continuați să-l frământați pe parcursul a 4-5 minute. Aluatul trebuie să fie moale, omogen și ușor lipicios (aveți grijă să nu-l îmbibați cu prea multă făină).
7.Modelați-l sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc, uns cu ulei. Acoperiți-l cu folie alimentară sau cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să dospească timp de 1-1.5 ore, până își va dubla volumul, punându-l într-un loc cald.
8.Modelați chiflele: frământați puțin aluatul dospit, după care divizați-l în 8-10 bucăți egale. Modelați-le sub formă de biluțe, acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se „odihnească” timp de 5 minute.
9.Lucrând pe masa presărată cu făină, întindeți fiecare biluță de aluat într-o foaie dreptunghiulară, cu grosimea de 3-4 mm. Ungeți-i suprafața cu unt moale și presărați-o cu zahăr combinat cu scorțișoară.
10.Apoi rulați-o sub formă de rulou, lipindu-i bine „cusătura” și capetele. Îndoiți ruloul în jumătate, lipindu-i capetele.
11.După aceasta tăiați-l cu cuțitul în jumătate (în direcție longitudinală).
12.Desfaceți porțiunile secționate ale ruloului, orientându-le în sus și obținând o chiflă cu aspect interesant.
13.Așezați chiflele pe tava tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți-le cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-le să se „odihnească” timp de 30 minute.
14.Ungeți-le cu ou bătut, folosind pensula de silicon.
15.Coaceți chiflele timp de aproximativ 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
16.Lăsați-le să se răcească, după care transferați-le pe un platou.
17.Serviți-le și bucurați-vă de gustul lor minunat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
