Gustul lor minunat nu poate fi redat prin cuvinte!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-250 ml de apă caldă;
-12 g de drojdie uscată;
-o lingură de zahăr;
-o linguriță de sare;
-40 ml de ulei;
-450 g de făină.
Pentru umplutură:
-400 g de carne fiartă;
-o ceapă;
-100 ml de supă de carne;
-sare, piper negru măcinat, alte condimente — după gust.
Altele: ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: turnați apa caldă într-un bol adânc. Adăugați drojdia uscată și zahărul. Amestecați. Lăsați compoziția rezultată să se „odihnească” pe parcursul a 5-10 minute, pentru ca drojdia să se activeze.
2.Adăugați făina cernută, sarea și uleiul. Inițial amestecați cu lingura sau spatula, iar apoi frământați aluatul cu mâinile: pe parcursul a 5-7 minute, până devine omogen. El trebuie să fie moale și ușor lipicios.
3.Modelați aluatul sub formă de bilă și puneți-l într-un bol adânc. Acoperiți-l cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să dospească pe parcursul a 30 minute.
4.Apoi frământați-l puțin și modelați-l iarăși sub formă de bilă. Puneți-l în bol și acoperiți-l cu prosopul. Lăsați-l să dospească timp de încă 30 minute.
5.Pregătiți umplutura: fierbeți carnea în apă ușor sărată până va fi gata (noi am mai adăugat 2 foi de dafin). Nu uitați să adunați spuma formată pe suprafața apei, ca să obțineți o supă limpede.
6.Lăsați carnea să se răcească, după care treceți-o prin mașina de tocat carne.
7.Tăiați ceapa în cubulețe și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei până se va înmuia și va începe să se rumenească.
8.Amestecați carnea fiartă și tocată cu ceapa prăjită, supa de carne, sare și piper negru măcinat după gust. Puteți să folosiți alte condimente, care vă plac.
9.Modelați pateurile: divizați aluatul dospit în 14-15 bucățele egale. Modelați-le sub formă de biluțe.
10.Întindeți fiecare biluță de aluat sub formă de turtiță subțire și dreptunghiulară.
11.Puneți 1-1.5 linguri de umplutură de-a lungul uneia dintre marginile ei lungi.
12.Apoi îndoiți-i marginile scurte spre interior și rulați-o sub formă de rulou, începând de la marginea, lângă care se află umplutura. Lipiți-i bine „cusătura”.
13.Prăjiți pateurile obținute într-o cantitate potrivită de ulei încins, pe foc puțin mai mic decât cel moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni.
14.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.
15.Serviți pateurile cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
