Prăjitura cu blat din aluat sfărâmicios, fraged și umplutură de iaurt este fină, pufoasă, aromată și gustoasă. Propriu-zis se topește în gură! Poate fi comparată cu un nor pufos, învăluit în aluat aproape la fel de fin. Toți vor cere porții suplimentare!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-2 gălbenușuri;
-60 g de zahăr;
-un praf de sare;
-70 g de unt;
-200 g de făină;
-o linguriță de praf de copt.
Pentru umplutură:
-2 albușuri;
-un praf de sare;
-70 g de zahăr;
-8 g de zahăr vanilat (sau după gust);
-400 g de iaurt natural (puteți să îl înlocuiți cu smântână fermentată);
-50 g de făină.
Noi am copt prăjitura într-o tavă cu diametrul de 19 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți gălbenușurile, un praf de sare și zahărul într-un bol adânc. Amestecați cu telul până la omogenizare.
2.Adăugați untul topit și răcit. Amestecați.
3.Adăugați făina cernută împreună cu praful de copt. Frământați aluatul până va încorpora toată făina. El trebuie să fie umed, granular și sfărâmicios.
4.Pregătiți umplutura: bateți albușurile cu un praf de sare până la apariția vârfurilor moi.
5.Adăugați treptat zahărul tos și zahărul vanilat în ele, continuând mixarea până la apariția vârfurilor persistente. Trebuie să obțineți o bezea stabilă.
6.Încorporați iaurtul în bezea, folosind spatula, prin mișcări circulare, orientate de jos în sus.
7.Adăugați făina cernută. Amestecați până la omogenizare, tot cu spatula, prin același tip de mișcări.
8.Asamblați prăjitura: răspândiți uniform 2/3 din aluat pe fundul tăvii de copt. Presați-l bine cu fundul unui pahar, ca să obțineți un blat compact.
9.Adăugați umplutura în tavă. Răspândiți-o uniform.
10.Presărați aluatul rămas pe suprafața umpluturii.
11.Coaceți prăjitura timp de 35 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
12.Lăsați-o să se răcească, după care separați-o de pereții tăvii cu ajutorul unei raclete sau al unui cuțit subțire și scoateți-o din ea.
13.Dacă doriți, puteți să o decorați cu zahăr pudră.
14.Porționați și serviți prăjitura cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
