Puiul condimentat, acoperit cu un strat subțire de slănină și șorici de porc este foarte suculent, aromat, gustos și nutritiv. Poate fi servit pe platoul cu mezeluri sau în locul acestora, când pregătiți tartinele pentru micul dejun sau gustarea luată la pachet. Se prepară ușor și arată chiar interesant și apetisant. Încercați neapărat să-l pregătiți!
INGREDIENTE:
-800 g de șorici cu strat subțire de grăsime;
-1600 g de carne de pui;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-cimbru uscat — după gust;
-usturoi granulat — după gust;
-boia de ardei iute — după gust;
-boia de ardei dulce — după gust;
-5 căței de usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați și spălați foarte bine șoriciul. Tăiați-l în 2 bucăți egale.
2.Așezați prima bucată de șorici pe tocător, punând-o cu slănina în sus. Tăiați slănina sub formă de fâșii cu lățimea de circa 2 cm, lăsând integru șoriciul. Îndepărtați cu grijă, alternant, jumătate din fâșiile de slănină de pe el.
3.Tăiați slănina de pe a doua bucată de șorici sub formă de fâșii subțiri și oblice — paralele cu ambele diagonale, ca să rezulte romburi — având grijă să nu secționați șoriciul.
4.Asezonați cele două bucăți de șorici cu sare, piper negru măcinat, cimbru uscat, usturoi granulat și boia de ardei iute după gust, răspândindu-le cu mâinile pe părțile cu slănină.
5.Îndepărtați pielea de pe carnea de pui și dezosați-o. Tăiați-o în cubulețe.
6.Puneți-o într-un bol. Adăugați sare, cimbru uscat, boia de ardei dulce după gust și usturoiul proaspăt, trecut prin presa de usturoi sau dat prin răzătoarea mică. Amestecați foarte bine.
7.Răspândiți carnea de pui pe prima bucată de șorici (pe stratul cu slănină).
8.Acoperiți-o cu cealaltă bucată de șorici, așezând-o cu slănina în jos.
9.Fixați forma preparatului rezultat cu ață alimentară.
10.Puneți-l într-o pungă de copt, legându-i bine capetele.
11.Așezați preparatul pe o tavă. Coaceți-l timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°C. Apoi reduceți temperatura până la 100°C și continuați să-l coaceți pe parcursul a 100-120 minute.
12.Lăsați-l să se răcească, după care scoateți-l din punga de copt.
13.Înveliți-l în hârtie de copt. Puneți un tocător și o greutate pe suprafața lui. Dați-l la frigider peste noapte.
14.Îndepărtați ața alimentară din jurul preparatului. Tăiați-l în felii.
15.Serviți-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
