Tarta cu prune uscate, nuci și smântână fermentată este fină, gustoasă și neobișnuită. Fără îndoială, va deveni unul dintre deserturile voastre preferate!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-200 g de făină;
-un praf de sare;
-100 g de unt;
-60 ml de apă.
Pentru umplutură:
-250 g de prune deshidratate mari;
-100 g de nuci;
-350 g de smântână fermentată;
-70 g de zahăr;
-10 g de zahăr vanilat;
-40 g de făină.
Din aceste ingrediente veți obține o tartă cu diametrul de 20 cm și greutatea de 1000 g.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: cerneți făina într-un bol adânc. Adăugați un praf de sare.
2.Scufundându-l periodic în făină, dați untul rece prin răzătoarea mare. Apoi amestecați repede cu mâinile, ca să obțineți un aluat umed și nisipos.
3.Adăugați apa rece. Frământați aluatul până va deveni neted, nelipicios și se va aduna sub formă de bilă.
4.Acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 30 minute.
5.Pregătiți umplutura: spălați foarte bine prunele deshidratate. Dacă sunt foarte uscate, înmuiați-le în ceai concentrat sau apă fierbinte pentru 30 minute.
6.Uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie. Secționați-le incomplet cu cuțitul, ca să le transformați într-un fel de „buzunărașe”.
7.Umpleți prunele cu nuci.
8.Amestecați smântâna fermentată, zahărul tos, zahărul vanilat și făina, folosind telul, ca să nu rămână cocoloașe.
9.Asamblați tarta: întindeți aluatul într-o foaie rotundă, cu grosimea de 4 mm și diametrul de 25 cm.
10.Tapetați fundul tăvii cu hârtie de copt (noi am folosit o tavă cu diametrul de 20 cm). Transferați foaia de aluat în ea, acoperindu-i parțial și pereții (circa 2.5 cm).
11.Înțepați blatul cu furculița, ca să nu se umfle și să nu se crape în timpul coacerii.
12.Coaceți blatul timp de 25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
13.Scoateți-l din cuptor și așezați prunele umplute cu nuci pe suprafața lui.
14.Acoperiți prunele cu compoziția de smântână. Aceasta trebuie să pătrundă și printre ele.
Încă o variantă: răspândiți o parte din compoziția de smântână pe blatul fierbinte, după care așezați prunele pe el și acoperiți-le cu compoziția rămasă.
15.Coaceți tarta pe parcursul a încă 20-25 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
16.Lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei, după care dați-o la frigider pentru 3-4 ore.
17.Scoateți tarta din tavă și așezați-o pe un platou.
18.Serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
