Fin și delicios! Un desert cu adevărat văratic!
INGREDIENTE:
Pentru blat:
-120 g de biscuiți tip „Petit Beurre”;
-80 g de unt.
Pentru mousse:
-200 ml de smântână pentru frișcă 30-33%;
-250 g de iaurt grecesc (puteți să-l înlocuiți cu smântână fermentată);
-25 g de zahăr pudră;
-60 g de lapte condensat;
-12 g de foi de gelatină;
-600 g de piersici sau nectarine.
Pentru decor:
-150 ml de smântână pentru frișcă 30-33%;
-25 g de zahăr pudră;
-jumătate de piersică.
Noi am pregătit tortul într-o tavă rotundă, cu diametrul de 18 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți blatul: măcinați biscuiții cu ajutorul blenderului.
2.Adăugați untul topit și ușor răcit. Mixați totul încă o dată.
3.Transferați compoziția rezultată în tava tapetată cu hârtie de copt. Răspândiți-o uniform și presați-o bine cu lingura sau paharul, ca să obțineți un blat compact. Dați-l la frigider.
4.Pregătiți mousse-ul: curățați piersicile de coajă. Îndepărtați-le sâmburii și tăiați-le în cubulețe.
5.Pasați 150 g de piersici cu blenderul.
6.Acoperiți foile de gelatină cu apă rece și lăsați-le să se hidrateze.
7.Bateți smântâna pentru frișcă (rece, abia scoasă din frigider) cu mixerul până la apariția vârfurilor moi.
8.Adăugați zahărul pudră, iaurtul grecesc, laptele condensat și piureul de piersici. Amestecați până la omogenizare, folosind mixerul pornit la viteză mică.
9.Scoateți foile de gelatină din apă și puneți-le într-o crăticioară cu fundul gros. Topiți-le pe foc mic, amestecând continuu și având grijă să nu le clocotiți.
10.Adăugați gelatina topită în compoziția pentru mousse. Mixați până la omogenizare (la viteză mică).
11.Adăugați bucățelele de piersici în mousse. Amestecați.
12.Transferați compoziția rezultată în tavă. Răspândiți-o uniform și neteziți-i bine suprafața.
13.Dați tortul la frigider pentru minim 4 ore, până se va închega complet.
14.Apoi îndepărtați inelul din jurul lui, separați-l de hârtia de copt și transferați-l cu grijă pe un platou.
15.Decorați tortul cu frișcă bătută (proporția de smântână și zahăr pudră, pe care am folosit-o, este indicată mai sus) și cubulețe de piersici.
16.Porționați și serviți tortul cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
